la bouillie
l est d’usage depuis quelques décennies de conseiller aux mères, en particulierà celles dont le jeune enfant présente un retard pondéral, de donner des bouillies afin d’accroître les apports alimentaires Cet article montre le bien-fondé de ces pratiques, à condition que soient respectées quatre règles fondamentales Le non-respect de ces quatre règles est en effet à l’origine de nombreux échecs et d’aggravation de la malnutrition. Si l’intérêt de donner aux jeunes enfants souffrant de malnutrition ou de sous-nutrition des bouillies de haute valeur énergétique est bien établi, les moyens simples d’y parvenir avec des bouillies non lactées sont plus difficiles à trouver et nous proposons ici des solutions faisant appel à de l’amylase domestique.