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L’igname bouillie
L’igname bouillie est souvent servie avec la sauce d’œufs. Les ignames sont de délicieux superaliments que l’on trouve en grande partie dans les régions tropicales comme l’Afrique, la Jamaïque et les Caraïbes et qui sont très différents des “ ignames ” que l’on trouve dans la plupart des grands magasins. L’igname américaine est une variante de la patate douce. Le yam africain a une peau pelable brun foncé et l’intérieur est blanc ou jaune. Nous avons une variété de recettes faites avec de l’igname: Igname pilee ou le fufu, l’igname frite et l’igname au four.
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Tchèp
Temps de préparation : 2 heures
Recette pour 8 personnes :
1 kg de riz
4 – 6 carottes de taille moyenne
4 gros oignons
1 chou de taille moyenne
½ aubergine noire
1 navet
1 pomme de terre ou patate douce
2 citrons jaunes
½ tubercule de manioc